Bereiten Sie die Mandarinen vor: Schälen Sie zunächst die festen Mandarinen. Entfernen Sie die äußere Schale und alle weißen Teile (Albedo), die faserig sind, aber für dieses Rezept nicht benötigt werden.
Platzierung im Glas: Geben Sie die vorbereiteten Mandarinensegmente in gereinigte Einmachgläser.
Erstes Einweichen: Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser und bedecken Sie die Mandarinen. Verschließen Sie die Gläser mit ihren Deckeln und lassen Sie sie etwa 15 Minuten stehen.
Zubereitung des Sirups: Nachdem die Mandarinen eingeweicht sind, gießen Sie das Wasser in einen Topf ab. Geben Sie die Nelken, die Zimtstange und den Zucker in das Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Dieser Vorgang dauert nicht lange – gerade genug Zeit, um den Zucker aufzulösen und die Gewürze in den Sirup zu ziehen.
Füllen Sie die Gläser: Entfernen Sie die Gewürze und gießen Sie den heißen Gewürzsirup zurück über die Mandarinen in den Gläsern.
Verschließen und abkühlen lassen: Verschließen Sie die Gläser fest und wickeln Sie sie in ein Tuch oder Handtuch, damit sie langsam abkühlen.
Aufbewahrung: Bewahren Sie die abgekühlten Gläser in Ihrer Speisekammer auf Diese wunderschön konservierten Mandarinen können zu jeder Jahreszeit genossen werden, sodass Sie immer frische Mandarinen zur Hand haben.
