Wegbeschreibung :
1. Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform leicht einfetten.
2. Legen Sie eine Schicht Kartoffelscheiben leicht überlappend auf den Boden der Form. Bedecken Sie die Form mit einer Schicht Zwiebelscheiben. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Kartoffeln und Zwiebeln aufgebraucht sind. Die oberste Schicht bleibt für die Kartoffeln übrig.
3. Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl unterrühren und ca. 1 Minute kochen lassen, bis eine Paste entsteht.
4. Unter ständigem Rühren nach und nach die warme Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken.
5. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Hälfte des Käses, Salz, Pfeffer, Paprika und Muskatnuss ein, bis alles gut vermischt ist.
6. Die Käsesauce gleichmäßig über die geschichteten Kartoffeln und Zwiebeln gießen. Den restlichen Käse darüber streuen.
7. Die Form mit Alufolie abdecken und 60 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
8. Das Gericht vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Mit gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.
Variationen & Tipps :
– Für eine erdige Note fügen Sie geschnittene Champignons zwischen den Kartoffelschichten hinzu.
– Für eine rauchige Note ersetzen Sie normales Paprikapulver durch geräuchertes.
– Wer es gesünder mag, ersetzt Vollmilch durch eine fettarme Alternative und verwendet fettreduzierten Käse.
– Denken Sie daran, die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
– Eventuell übrig gebliebene Reste lassen sich wunderbar im Ofen aufwärmen, wodurch der Käse seine herrliche Knusprigkeit zurückerhält.
