Anweisungen :
1. Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 165 °C (325 °F) vor.
2. Bereiten Sie das Steak vor, indem Sie überschüssiges Fett entfernen und das Fleisch in portionierte Stücke schneiden. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Mehl in eine flache Schüssel geben. Jedes Steakstück darin wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
4. Öl in einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Steakstücke hineingeben und von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten. Das Steak auf einen Teller legen und beiseitestellen.
5. Die geschnittenen Zwiebeln in derselben Pfanne ca. 5 Minuten weich dünsten. Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute dünsten, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
6. Das Steak zurück in die Pfanne auf die Zwiebeln geben. Die gewürfelten Tomaten samt Saft darübergießen. Worcestershiresauce, Rinderbrühe, Oregano und Thymian hinzufügen und verrühren.
7. Die Mischung zum Köcheln bringen und die Pfanne dann mit einem Deckel oder einer doppelten Lage Alufolie abdecken. In den vorgeheizten Backofen geben und 1 1/2 bis 2 Stunden garen, oder bis das Steak zart ist.
8. Sobald das Fleisch beim Hineinstechen mit der Gabel zart ist, die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Das Schweizer Steak heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Genießen Sie ein Stück kulinarische Geschichte mit diesem altmodischen Schweizer Steak, einem Gericht, das garantiert Gefühle von Nostalgie und die Behaglichkeit der Hausmannskost heraufbeschwört.
