IMPASTE FÜR FATTO PIZZA ZU HAUSE 😋
Vorbereitung:
- Nehmen Sie eine große Schüssel (wir werden es wahrscheinlich verteilen) und geben Sie 400 g des von uns gewählten Mehls hinein. Es muss noch eine Reserve vorhanden gewesen sein.
- Wir machen in der Mitte ein Loch. Die Hefe in die Mulde geben, nach und nach das Wasser dazugeben und mit den Händen verkneten. Am besten gießt man nicht das ganze Wasser auf einmal hinein, sondern spürt die Konsistenz des Teiges und sieht, ob mehr oder weniger benötigt wird. Für diese Menge Mehl benötigen wir etwa ein Glas Wasser, aber auch wenn wir einem Rezept folgen, spielt beim Kochen eine große Rolle Intuition. Hören Sie also auf den Instinkt Ihres Kochs, um zu wissen, wann es fertig ist, obwohl wir Ihnen dabei helfen werden.
- Nach kurzem Kneten zwei Prisen Salz und das Olivenöl hinzufügen. An diesem Punkt müssen Sie das Salz hinzufügen, da es nicht in direkten Kontakt mit der Hefe kommen darf. Denken Sie also daran, nicht alles miteinander zu vermischen.
- Nachdem wir nun alle Zutaten haben, kneten wir etwa 10 bis 15 Minuten weiter, bis der Teig gleichmäßig ist und nicht mehr an unseren Händen klebt. Ein Trick beim Kneten besteht darin, den Teig aufzubrechen, wieder zusammenzusetzen und ihn zu einer Spirale zu drehen. Dadurch wird es etwas dehnbar. Dies ist die Textur, die Sie bemerken sollten. Mit dieser Konsistenz lässt es sich später sehr gut dehnen
- Sobald wir unseren Teig gemacht haben, müssen wir ein wenig Mehl in die Schüssel streuen, ihn dort hinlegen, ihn mit Frischhaltefolie abdecken, damit er keine Luft bekommt, und ihn mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen, obwohl es uns auch hilft, ihn über Nacht ruhen zu lassen.
