In Blätterteig gewickelte „Cannoli“-Vorspeisen mit Spargel und Prosciutto

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Anweisungen:

  1. Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. Spargel blanchieren (optional):

    • 1 Minute in Salzwasser kochen, dann in Eiswasser tauchen, um die Farbe zu erhalten und etwas weicher zu werden.

  3. Spargel in Prosciutto einwickeln:

    • Nehmen Sie jeden Spargelstab und wickeln Sie ihn mit einer halben Scheibe Prosciutto ein. So entsteht Ihr geschmackvoller „Kern“.

  4. Blätterteig zubereiten:

    • Den Teig auf einer bemehlten Fläche leicht ausrollen und in lange Streifen (ca. 2 cm breit) schneiden.

    • Wickeln Sie den Blätterteig spiralförmig um die Spargel-Prosciutto-Bündel, ähnlich einer Cannoli-Hülle. Lassen Sie die Spargelspitzen frei.

  5. Mit Eierwäsche bestreichen:

    • Das Ei verquirlen und jeden eingewickelten Spieß damit bestreichen. Für zusätzlichen Geschmack mit Parmesan und schwarzem Pfeffer bestreuen.

  6. Backen:

    • 15–20 Minuten backen oder bis der Blätterteig goldbraun und aufgebläht ist.

  7. Aufschlag:

    • Leicht abkühlen lassen. Warm servieren, optional mit Balsamico-Tropfen oder Zitronenschale für mehr Frische.

Tipps:

  • Für eine besonders elegante Präsentation servieren Sie sie stehend in einem niedrigen Glas oder auf einer Schieferplatte mit Dip-Saucen wie Knoblauch-Aioli oder einem würzigen Senf-Dip.

  • Lust auf mehr „Cannoli“-Feeling? Nach dem Backen kannst du geschlagenen Ziegenkäse oder Kräuterricotta in die Enden spritzen. 👀

Möchten Sie eine druckbare Version oder möchten Sie es an Ihre Ernährungsgewohnheiten anpassen (vegetarisch, glutenfrei usw.)?

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