👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Fleisch vorbereiten & füllen
- Die Schnitzel flach klopfen, mit Salz & Pfeffer würzen.
- Jedes Schnitzel mit einer Scheibe Speck oder Schinken belegen.
- Käse darüberstreuen und das Fleisch von der schmalen Seite her einrollen.
- Mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
2️⃣ Involtini anbraten
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Involtini rundum scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Herausnehmen und beiseitestellen.
3️⃣ Sauce zubereiten
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel & Knoblauch anbraten.
- Senf einrühren (optional), dann mit Bier ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Involtini zurück in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und 30–40 Minuten schmoren lassen.
- Gelegentlich wenden und ggf. etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
4️⃣ Servieren & genießen
- Involtini mit der Biersauce servieren, mit frischen Kräutern garnieren.
- Perfekt mit Kartoffelpüree, Polenta oder knusprigem Brot!
💡 Tipps:
✔ Noch würziger? Einen Spritzer Worcestersauce oder Paprika in die Sauce geben.
✔ Dunkles Bier? Sorgt für eine kräftige, malzige Note.
✔ Helles Bier? Macht die Sauce leichter und milder.
✔ Vegetarische Variante? Statt Fleisch Auberginen- oder Zucchinischeiben verwenden.
Ein deftiges Gericht mit tollem Aroma – unbedingt probieren!
