Verfärbungen von Hackfleisch verstehen: Ist graues Fleisch unbedenklich?
Graue Farbtöne im Hackfleisch können durchaus für Verwunderung sorgen, insbesondere wenn man frisches Fleisch normalerweise mit einer leuchtend roten Farbe assoziiert. Der Übergang von Rot zu Grau ist jedoch nicht unbedingt ein Warnsignal für Verderb. Schauen wir uns genauer an, was diese Farbveränderungen verursacht und wie Sie feststellen können, ob Ihr Hackfleisch noch genießbar ist.
Die Wissenschaft hinter der Farbe
