- Muskelunterstützung: Das hochwertige Protein in Eiern hilft beim Aufbau und Erhalt der Muskelmasse. Dies ist besonders wichtig für Sportler, aktive Menschen und ältere Erwachsene, die ihre Kraft erhalten möchten.
- Gehirngesundheit: Das in Eiern enthaltene Cholin ist entscheidend für die Unterstützung der kognitiven Funktion, die Verbesserung des Gedächtnisses und die allgemeine Gehirngesundheit.
- Augenschutz: Eigelb enthält Antioxidantien namens Lutein und Zeaxanthin . Diese Verbindungen schützen Ihre Augen vor Schäden und können das Risiko altersbedingter Augenerkrankungen senken.
- Länger satt: Wenn Sie Ihren Tag mit Eiern beginnen, fühlen Sie sich länger satt. Studien haben gezeigt, dass ein Frühstück mit Eiern Heißhungerattacken zügelt und es Ihnen erleichtert, Ihren Appetit den ganzen Tag über zu kontrollieren, was Ihnen helfen kann, ungesunde Snacks zu vermeiden.
Rohe oder gekochte Eier: Was ist die bessere Wahl?
Manche Menschen essen rohe Eier gerne, zum Beispiel in Smoothies. Es ist jedoch wichtig, den Unterschied zu verstehen. Rohe Eier enthalten etwas mehr Nährstoffe, die durch Hitze verloren gehen können. Allerdings besteht ein geringes Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten , insbesondere durch Bakterien wie Salmonellen.
Durch das Kochen von Eiern wird dieses Risiko deutlich verringert. Die gute Nachricht ist, dass der unglaubliche Nährwert des Eis beim Kochen größtenteils erhalten bleibt.
Wenn Sie rohe Eier verwenden möchten, verwenden Sie am besten pasteurisierte Eier aus einer vertrauenswürdigen Quelle. Bei diesem Verfahren werden die Eier gerade so weit erhitzt, dass schädliche Bakterien abgetötet werden, ohne dass sie gekocht werden müssen. Das macht sie zu einer viel sichereren Wahl.
Wer sollte auf seinen Eierkonsum achten?
Obwohl Eier für die meisten Menschen ein gutes Nahrungsmittel sind, sollten manche Menschen vorsichtig sein oder sie sogar meiden. Dazu gehören:
- Menschen mit einer Vorgeschichte von Herzerkrankungen oder Menschen mit genetisch bedingten Cholesterinstörungen.
- Personen mit einer bestätigten Eierallergie .
- Jeder, dem ein Arzt aus medizinischen Gründen eine spezielle cholesterinarme Diät empfohlen hat.
Das letzte Wort
Eier haben ihren Status als gesundes und wichtiges Nahrungsmittel für die meisten Menschen zu Recht zurückerobert. Sie sind weit davon entfernt, der „Bösewicht“ in der Ernährung zu sein, als der sie einst dargestellt wurden. Stattdessen liefern sie hochwertiges Protein, wichtige Nährstoffe und eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.
Für einen durchschnittlichen gesunden Erwachsenen kann der Verzehr von ein bis zwei Eiern pro Tag ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, kombinieren Sie sie mit anderen gesunden Lebensmitteln wie ballaststoffreichem Gemüse, Vollkornprodukten und gesunden Fetten wie Avocado.
Wie bei jedem Lebensmittel ist Mäßigung der Schlüssel . Eier können ein wirkungsvoller Verbündeter bei der Unterstützung der Muskelkraft, der Gehirnfunktion und der allgemeinen Ernährung sein, solange sie im Rahmen eines abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährungsplans genossen werden.
