Anwendung:
- Nudeln kochen:
- Pappardelle-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Zubereitung der Wurst:
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Die italienische Wurst in die Pfanne geben und goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Gemüse kochen:
- In derselben Pfanne die Zwiebel 5 Minuten karamellisieren lassen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und italienischen Gewürzen würzen.
- Die Paprikaschoten hinzufügen und weich kochen, dann den Knoblauch unterrühren und anbraten, bis er duftet.
- Die Pfanne ablöschen:
- Gießen Sie den Weißwein hinzu und rühren Sie um, um die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abzukratzen.
- Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
- Tomaten und Wurst hinzufügen:
- Die gewürfelten Tomaten unterrühren und kochen, bis sie leicht weich sind.
- Die angebratene Wurst wieder in die Pfanne geben und alles 3–5 Minuten köcheln lassen.
- Kombinieren und Fertigstellen:
- 3 Esslöffel Olivenöl, Petersilie und die Hälfte des Basilikums unterrühren. Die gekochten Nudeln hinzufügen und gut vermengen, bis sie vollständig mit der Sauce bedeckt sind.
- Aufschlag:
- Die Nudeln auf Tellern anrichten, nach Belieben mit dem restlichen Basilikum und Parmesan garnieren und genießen!
