Wegbeschreibung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus, um alle Falten zu glätten.
In einer Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Eiermischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
Streuen Sie den zerbröselten Speck, den geriebenen Cheddar, den zerbröselten Feta und den sautierten Spinat über die Eiermischung.
Rollen Sie den Teig vorsichtig von einer Längsseite her zu einer Rolle auf.
Schneiden Sie den Stamm in 12 gleich große Stücke und legen Sie diese mit der Schnittseite nach oben auf das vorbereitete Backblech.
Bestreichen Sie die Oberseite mit dem geschlagenen Ei, damit sie beim Backen eine schöne goldene Farbe erhält.
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen oder bis die Windräder aufgebläht und goldbraun sind.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante einfach den Speck weglassen und mehr Spinat oder sautierte Pilze hinzufügen. Wer es schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken oder ein paar Spritzer scharfe Soße zur Eiermischung. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Käsesorten, zum Beispiel mit Mozzarella statt Cheddar oder etwas geriebenem Parmesan für extra Geschmack. Die Schnecken lassen sich vorbereiten und einfrieren; einfach vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
