Jedes Mal perfekt fluffige Pfannkuchen!
Es gibt nichts Schöneres, als mit dem Duft frisch gebackener Pfannkuchen aufzuwachen – außen goldbraun, innen locker und luftig. Pfannkuchen scheinen zwar einfach zu sein, aber die perfekte Fluffigkeit zu erreichen, kann überraschend schwierig sein. Ob Wochenendbrunch oder schnelles Frühstück – die Kunst fluffiger Pfannkuchen zu meistern, kann Ihren kulinarischen Ruf verbessern. Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung, wie Sie jedes Mal perfekt fluffige Pfannkuchen gelingen , sowie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die perfekte Zubereitung.
🥞Warum sind manche Pfannkuchen flach oder zäh?
Bevor wir uns in das Rezept vertiefen, ist es wichtig zu verstehen, was Pfannkuchen fluffig macht :
- Triebmittel wie Backpulver und Natron erzeugen Blasen, die dem Teig beim Aufgehen helfen.
- Wenn Sie den Teig nicht zu lange verrühren, bleiben die Lufteinschlüsse erhalten.
- Durch die richtige Hitze werden die Pfannkuchen gleichmäßig gebacken, ohne dass sie außen verbrennen.
🛒Zutaten (für 4–6 Personen)
- 1½ Tassen (190 g) Allzweckmehl
- 3½ Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Zucker
- ½ Teelöffel Salz
- 1¼ Tassen (300 ml) Milch (Vollmilch funktioniert am besten)
- 1 großes Ei
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter , geschmolzen (plus mehr für die Pfanne)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional, für zusätzlichen Geschmack)
🥄Schritt-für-Schritt-Methode
Schritt 1: Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor
In einer großen Rührschüssel zusammen sieben:
- Das Mehl
- Backpulver
- Zucker
- Salz
Das Sieben ist entscheidend – es belüftet das Mehl und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Triebmittel, was zu fluffigeren Pfannkuchen führt.
