đ„Warum sind manche Pfannkuchen flach oder zĂ€h?
Bevor wir uns in das Rezept vertiefen, ist es wichtig zu verstehen, was Pfannkuchen fluffig macht :
- Triebmittel wie Backpulver und Natron erzeugen Blasen, die dem Teig beim Aufgehen helfen.
- Wenn Sie den Teig nicht zu stark verrĂŒhren, bleiben LufteinschlĂŒsse erhalten.
- Durch die richtige Hitze werden die Pfannkuchen gleichmĂ€Ăig gebacken, ohne dass die AuĂenseite verbrennt.
đZutaten (fĂŒr 4â6 Personen)
- 1œ Tassen (190 g) Allzweckmehl
- 3Âœ Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Zucker
- Âœ Teelöffel Salz
- 1Œ Tassen (300 ml) Milch (Vollmilch funktioniert am besten)
- 1Â groĂes Ei
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter , geschmolzen (plus mehr fĂŒr die Pfanne)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional, fĂŒr zusĂ€tzlichen Geschmack)
đ„Schritt-fĂŒr-Schritt-Methode
Schritt 1: Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor
In einer groĂen RĂŒhrschĂŒssel zusammen sieben:
- Das Mehl
- Backpulver
- Zucker
- Salz
Das Sieben ist entscheidend â es belĂŒftet das Mehl und sorgt fĂŒr eine gleichmĂ€Ăige Verteilung der Triebmittel, was zu fluffigeren Pfannkuchen fĂŒhrt.
