Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen backe, fragen meine Freunde unaufhörlich nach dem Rezept. Er ist unvergesslich!

Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.

In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse, die Eier, 3/4 Tasse Zucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 1/2 Esslöffel Zitronenschale glatt und cremig rühren.

Gießen Sie die Frischkäsemischung in den vorbereiteten Graham-Cracker-Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig.

Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.

Während der Kuchen backt, bereiten Sie den Belag vor, indem Sie die saure Sahne, 1/4 Tasse Zucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und den restlichen 1/2 Esslöffel Zitronenschale in einer Schüssel vermischen.

Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 450°F (232°C).

Verteilen Sie die Sauerrahmmischung gleichmäßig auf der Oberseite des Kuchens.

Geben Sie den Kuchen wieder in den Ofen und backen Sie ihn weitere 5 Minuten.

Lassen Sie den Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren.

Variationen & Tipps

Für einen intensiveren Zitronengeschmack geben Sie einen Esslöffel frischen Zitronensaft zur Frischkäsemischung. Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie auch einen Schokoladen-Graham-Cracker-Boden verwenden. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie eine fertige Kuchenfüllung verwenden und einfach die Zitronenschale darüber geben. Für eine leichtere Variante verwenden Sie fettarmen Frischkäse und saure Sahne.