Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Geben Sie die Graham-Cracker-Krümel, Kokosraspeln (falls verwendet), geschmolzene Butter und Honig oder Ahornsirup in eine Rührschüssel. Gut verrühren, bis die Krümel gleichmäßig bedeckt und die Mischung leicht klebrig ist.
Drücken Sie die Mischung fest in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (23 x 23 cm oder ähnlich), sodass eine gleichmäßige Kruste entsteht.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen 8–10 Minuten lang oder bis er leicht goldbraun und fest ist. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen, während Sie die Joghurtfüllung zubereiten.
2. Zubereitung der Joghurtfüllung:
In einer großen Rührschüssel griechischen Joghurt, Honig oder Ahornsirup, Vanilleextrakt und Zitronensaft (falls verwendet) verrühren. Verrühren, bis eine glatte, gut vermischte Masse entsteht.
Die Joghurtmischung abschmecken und gegebenenfalls die Süße anpassen, indem Sie nach Belieben mehr Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
3. Die Riegel zusammenstellen:
Sobald der Boden abgekühlt ist, die Joghurtmischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit einem Spatel glattstreichen, sodass der gesamte Boden bedeckt ist.
Die gemischten Beeren vorsichtig auf die Joghurtfüllung drücken und gleichmäßig verteilen.
4. Einfrieren:
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank oder bis die Joghurtriegel fest und gestockt sind.
5. Servieren:
Sobald die Joghurtriegel vollständig gefroren sind, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie in Riegel oder Quadrate schneiden.
Bei Bedarf vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Honig oder Ahornsirup beträufeln oder mit weiteren frischen Beeren garnieren.
Warum Sie diese Joghurtriegel mit Beeren lieben werden:
Leicht und erfrischend: Der cremige Joghurt kombiniert mit frischen Beeren ergibt einen erfrischenden Leckerbissen, der perfekt für warmes Wetter ist.
Gesund und anpassbar: Diese Riegel sind vollgepackt mit Protein aus griechischem Joghurt und Antioxidantien aus frischen Beeren. Sie können sie ganz einfach mit Ihren Lieblingsfrüchten oder Süßungsmitteln nach Ihrem Geschmack anpassen.
Option ohne Backen: Sobald der Boden gebacken ist, muss für den Rest des Rezepts nichts weiter gekocht werden – einfach einfrieren, in Scheiben schneiden und genießen!
Perfekt für die Essenszubereitung: Diese Joghurtriegel lassen sich gut im Gefrierschrank aufbewahren und sind somit ein praktischer Snack oder Nachtisch, den Sie die ganze Woche über zur Hand haben können.
Tipps:
Option ohne Milchprodukte: Verwenden Sie milchfreien Joghurt und tauschen Sie die Butter gegen Kokosöl aus, um diese Joghurtriegel milchfrei zu machen.
Verschiedene Früchte: Statt Beeren können Sie auch andere Früchte wie Mango, Pfirsiche oder Kiwi verwenden, um dem Rezept eine besondere Note zu verleihen.
Für den extra Knusper: Für den extra Knusper vor dem Einfrieren etwas Granola oder gehackte Nüsse (wie Mandeln oder Walnüsse) darüberstreuen.
Diese Joghurtriegel mit Beeren sind der perfekte Leckerbissen für jedes Sommerfest oder einfach eine schnelle Abkühlung an einem heißen Tag. Erfrischend, leicht und voller natürlicher Süße – sie werden garantiert zum Lieblingsstück!
