Vorbereiten des Gemüses: Den Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden mit einem Messer abschneiden. Die Kirschtomaten sorgfältig halbieren und den Knoblauch fein hacken. Die frischen Kräuter grob hacken und beiseitelegen.
Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, damit er die ideale Temperatur für das Backen des Gerichts erreicht.
Kabeljau würzen: Die Kabeljaufilets auf einen großen Teller legen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Filets in eine große Auflaufform legen.
Gemüse hinzufügen: Nun den vorbereiteten Spargel und die halbierten Kirschtomaten gleichmäßig um die Kabeljaufilets herum verteilen. Der gehackte Knoblauch wird gleichmäßig über das Gemüse gestreut, um das Gericht aromatisch zu gestalten.
Olivenöl beträufeln: Das gesamte Gericht großzügig mit Olivenöl beträufeln. Anschließend die grob gehackten frischen Kräuter gleichmäßig darüber streuen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Backen: Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und alles für ca. 20-25 Minuten backen. Der Kabeljau sollte zart und durchgegart sein, während das Gemüse leicht gebräunt ist.
Servieren: Nach dem Backen die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Das Gericht sofort servieren, es passt hervorragend zu frischem Brot oder Reis. Als zusätzlichen Tipp können Sie etwas Zitronensaft über den Kabeljau träufeln, um den Geschmack zu intensivieren.
