Anweisungen
In einem mittelgroßen Topf Apfelessig, Zucker und Selleriesamen zum Köcheln bringen. Die Jalapeños hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Schaumlöffel die Jalapeños in zwei 350-ml-Einmachgläser füllen. Die heiße Flüssigkeit darübergießen und die Gläser mit den Deckeln verschließen. Im Kühlschrank bis zu 2 Monate haltbar.
Hinweise
Mit etwas Geschick können auch Sie Jalapeños auswählen, die aromatisch und dennoch mild (oder vielleicht auch nicht so scharf) sind. Tipps zur Auswahl der besten Jalapeños finden Sie weiter unten.
Dieses Rezept ist nicht haltbar. Es muss in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Rezept lässt sich zum Einmachen anpassen, allerdings müssen Sie die richtigen Konservierungsmethoden kennen. Darauf werden wir später noch näher eingehen, aber jetzt möchte ich einfach nur süße, kandierte Jalapeños aus dem Kühlschrank zubereiten.
Tragen Sie beim Schneiden von Jalapeños Handschuhe. Man vergisst leicht, sich danach gründlich die Hände zu waschen. Eine Berührung am Auge und Sie werden sich wünschen, Sie hätten die Handschuhe angezogen.
Die Paprikaschoten müssen nicht lange kochen, um das Aroma von Apfelessig und Zucker aufzunehmen.
Ich genieße diese Leckereien zu so vielen Gerichten. Ehrlich gesagt sind die Möglichkeiten endlos, aber meine absoluten Favoriten sind Omeletts, Sandwiches (kalt und warm), Tacos, Burritos und Quesadillas.
Ernährung
Kalorien: 70 kcal | Kohlenhydrate: 17 g | Eiweiß: 0,3 g | Fett: 0,2 g | Gesättigte Fettsäuren: 0,03 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0,04 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0,01 g | Natrium: 2 mg | Kalium: 94 mg | Ballaststoffe: 1 g | Zucker: 16 g | Vitamin A: 367 IE | Vitamin C: 40 mg | Kalzium: 6 mg | Eisen: 0,1 mg
