Für die Karamellschicht:
• 1 Tasse Kristallzucker
• ½ Tasse ungesalzene Butter
• ½ Tasse Sahne
• ¼ Tasse heller Maissirup (optional, für zusätzliche Geschmeidigkeit)
• ¼ Teelöffel Salz
Für den Schokoladenüberzug:
• 2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen oder gehackte Schokolade
• 1 Esslöffel Pflanzenöl oder Kokosöl (für ein glänzendes Finish)
Optionale Add-Ins:
• 1 Tasse gehackte Nüsse (Pekannüsse, Mandeln oder Walnüsse)
• 1 Tasse zerkleinerte Brezeln oder Reisflocken für zusätzlichen Knusprigkeit
• Meersalzflocken zum Garnieren
Schritt 1 : Den Teig zubereiten
• Heizen Sie den Ofen vor: Stellen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) ein und legen Sie eine 9 x 13 Zoll große Backform mit Backpapier aus. Lassen Sie etwas davon überstehen, damit Sie es leichter herausnehmen können.
• Den Teig anrühren: In einer mittelgroßen Schüssel die zerbröselten Graham Crackers, die geschmolzene Butter und den Kristallzucker vermengen. Rühren, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht.
• In die Form drücken: Gießen Sie die Krustenmischung in die vorbereitete Backform. Drücken Sie sie mit der Rückseite eines Löffels oder eines Glases mit flachem Boden fest an, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.
• Den Boden backen: 8–10 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, während Sie die Karamellschicht zubereiten.
Schritt 2 : Karamell zubereiten
• Den Zucker schmelzen: Den Kristallzucker in einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Ständig mit einem Holzlöffel umrühren, bis der Zucker schmilzt und eine tief bernsteinfarbene Farbe annimmt.
• Butter hinzufügen: Die Butter vorsichtig unter Rühren zum geschmolzenen Zucker geben, bis sie vollständig vermischt ist. Vorsicht – die Mischung wirft Blasen!
• Sahne unterrühren: Langsam die Sahne unter ständigem Rühren einfließen lassen. Auch hier wird die Mischung Blasen werfen, sich aber beim Rühren beruhigen.
• Karamell fertigstellen: Maissirup (falls verwendet) und Salz hinzufügen und glatt rühren. Das Karamell ca. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eindickt. Vom Herd nehmen.
• Karamell gießen: Gießen Sie das heiße Karamell gleichmäßig über den abgekühlten Boden und verteilen Sie es mit einem Spatel.
Schritt 3: Die Schokoladenschicht herstellen
• Schokolade schmelzen: Schokoladenstückchen und Öl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. In 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und nach jedem Intervall umrühren, bis die Schokolade glatt und vollständig geschmolzen ist. Alternativ können Sie die Schokolade auch im Wasserbad schmelzen.
• Für den Knuspereffekt: Wenn Sie gehackte Nüsse, Brezeln oder Reisflocken verwenden, heben Sie diese für einen zusätzlichen Knuspereffekt unter die geschmolzene Schokolade.
• Schokoladenschichten: Gießen Sie die geschmolzene Schokolade über die Karamellschicht und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel.
• Garnitur: Streuen Sie eine Prise Meersalzflocken darüber, um einen süß-salzigen Kontrast zu erzielen.
Schritt 4: Kühlen und servieren
• Kühlen: Stellen Sie die Pfanne für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank oder bis die Riegel vollständig fest sind.
• In Scheiben schneiden und genießen: Sobald die Riegel fest sind, heben Sie sie am überstehenden Backpapier aus der Form. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in Quadrate oder Riegel. Wischen Sie Ihr Messer zwischen den Schnitten mit einem warmen Tuch ab, um saubere Kanten zu erhalten.
Tipps für die perfekten Crunch-Riegel:
• Verwenden Sie hochwertige Schokolade: Je besser die Schokolade, desto reicher der Geschmack!
• Experimentieren Sie mit Zusätzen: Scheuen Sie sich nicht, Ihre liebsten knusprigen Zutaten wie Toffeestückchen, Kekskrümel oder sogar zerkleinerte Schokoriegel unterzumischen.
• Servieren bei Zimmertemperatur: Lassen Sie die Riegel vor dem Schneiden etwa 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, um Risse zu vermeiden.
Diese Karamell-Schoko-Crunch-Riegel bieten alles, was man sich von einem Dessert wünscht – süß, knusprig, reichhaltig und einfach köstlich. Und das Beste: Sie sind ganz einfach mit Zutaten zuzubereiten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben. Probieren Sie sie aus – und seien Sie nicht überrascht, wenn sie Ihr neues Lieblingsdessertrezept werden!
