- Die Bananen karamellisieren:
- Die Bananen in Scheiben schneiden.
- In einer 25 cm (10 Zoll) großen Bratpfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
- Den Zucker hinzufügen und umrühren, bis er zu schmelzen und zu karamellisieren beginnt.
- Die Bananenscheiben in die Pfanne geben und goldbraun und karamellisiert braten. Den Herd ausschalten und die Bananen etwas abkühlen lassen.
- Zubereitung des Schokoladenteigs:
- In einer großen Schüssel das Ei, eine Prise Salz, ¼ Tasse Zucker und Vanillezucker verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Pflanzenöl und Milch hinzufügen und glatt rühren.
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver hineinsieben und rühren, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
- Zum Schluss den Essig dazugeben und gut verrühren.
- Den Pfannkuchenkuchen backen:
- Gießen Sie den Schokoladenteig über die karamellisierten Bananen in der Bratpfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Pfannkuchen 15–20 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen, oder bis die Oberseite des Pfannkuchenkuchens fest ist.
- Drehen Sie den Pfannkuchen nach 15 Minuten vorsichtig um, indem Sie ihn mit einem großen Pfannenwender wenden oder ihn auf einen Teller gleiten lassen und dann wieder in die Pfanne stürzen.
- Weitere 5 Minuten auf der anderen Seite braten.
- Aufschlag:
- Sobald der Pfannkuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und lassen ihn etwas abkühlen.
- In Scheiben schneiden und warm servieren, dabei die Kombination aus klebrigen karamellisierten Bananen und reichhaltigem Schokoladenkuchen genießen.
Serviervorschläge:
- Mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
- Für noch mehr Genuss mit Schokoladensauce oder zusätzlichem Karamell beträufeln.
Kochtipps:
- Backen Sie den Pfannkuchenkuchen bei niedriger Hitze, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig gart, ohne anzubrennen.
- Verwenden Sie reife Bananen für den besten Karamellgeschmack.
Ernährungsvorteile:
- Bananen sorgen für natürliche Süße und sind reich an Kalium und Ballaststoffen.
- Kakaopulver fügt Antioxidantien und einen reichen Schokoladengeschmack hinzu.
Ernährungsinformationen:
- Dieses Rezept enthält Milchprodukte und Eier.
- Für eine milchfreie Variante ersetzen Sie die Butter durch eine milchfreie Alternative und verwenden Sie pflanzliche Milch.
Lagerung:
- Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Vor dem Servieren in einer Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.
