Karotten schälen und würfeln, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten. Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
Zucker einstreuen und karamellisieren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Chilipulver würzen.
Gemüsebrühe hinzufügen, bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
Orangensaft und Kokosmilch einrühren, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Suppe fein pürieren, abschmecken und mit frischem Kerbel garnieren.
