Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Kartoffeln kochen.
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln in Salzwasser zu kochen. Schälen Sie diese und schneiden Sie sie, je nach Wunsch, in Würfel oder Scheiben. Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen einige Minuten abkühlen.
Kochen Sie die Garnelen
in einer Pfanne mit etwas Öl. Braten Sie die Garnelen auf jeder Seite 2–3 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit etwas Zitronensaft und einer Prise Salz vermischen. Lassen Sie sie abkühlen.
Soße zubereiten
: In einer Schüssel Zitronensaft, natives Olivenöl extra, Essig, Senf (sofern verwendet), Salz und Pfeffer vermischen. Alles mit einer Gabel verquirlen, bis eine glatte Sauce entsteht. Wer mag, kann für mehr Geschmack auch noch etwas fein gehackte rote Zwiebel dazugeben.
Den Salat zusammenstellen
: Geben Sie die gekochten Kartoffeln, die abgekühlten Garnelen, die fein gehackte rote Zwiebel (optional) und die gehackte Petersilie in eine große Schüssel. Wer mag, kann für einen Farbtupfer auch noch halbierte Kirschtomaten dazugeben.
Würzen und vermischen.
Die vorbereitete Soße über die Zutaten gießen und vorsichtig vermischen. Achten Sie darauf, dass alle Kartoffeln und Garnelen gut gewürzt sind.
Servieren
Lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut vermischen können. Servieren Sie den Salat frisch als Hauptgericht oder Beilage.
Servier- und Aufbewahrungstipps
Für eine cremigere Variante können Sie der Sauce etwas Mayonnaise hinzufügen.
Kartoffel-Garnelen-Salat ist 1–2 Tage im Kühlschrank haltbar. Zur Erhaltung der Frische in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Für das gewisse Extra können Sie gehackte schwarze oder grüne Oliven oder etwas frischen Rucola für einen noch aromatischeren Geschmack hinzufügen.
Fazit:
Kartoffel-Garnelen-Salat ist ein frisches, gesundes und vielseitiges Gericht, das sich für jeden Anlass eignet. Mit seiner Mischung aus delikaten und frischen Aromen ist es ideal für alle, die ein leichtes, aber schmackhaftes Gericht suchen. Guten Appetit!
