Anwendung:
Kartoffeln vorbereiten:
- Erhitzen Sie etwas Pflanzenfett in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten braten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Hackfleisch anbraten: 3. In derselben Pfanne bei Bedarf etwas Pflanzenfett hinzufügen. 4. Hackfleisch hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis es braun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Zwiebel und Knoblauch anbraten: 5. In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Pflanzenfett hinzufügen. 6. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. 7. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
Zutaten vermengen: 8. Die Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Knoblauch zurück in die Pfanne geben. 9. Das angebratene Hackfleisch zurück in die Pfanne geben und gut vermengen. 10. Mit 1 TL Salz, 1 TL Paprikapulver und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Eiermischung zubereiten: 11. Eier mit 1 TL Salz in einer Schüssel glatt rühren. 12. Die geschlagenen Eier über die Kartoffel-Fleisch-Mischung in der Pfanne gießen. 13. Alles gut verrühren.
Zubereitung des Gerichts: 14. Den geriebenen Käse über die Mischung streuen. 15. Die Pfanne abdecken und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten auf jeder Seite braten, bis die Eier fest sind und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Soße zubereiten: 16. Gehackte Ölgurken, gehackten Dill, Senf, Sauerrahm, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Gut verrühren.
Servieren: 17. Die heiße Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit der Dill-Senf-Sauce als Beilage servieren.
Serviervorschläge:
- Kombinieren Sie diese Pfanne mit einem frischen grünen Salat für eine komplette Mahlzeit.
- Für eine bessere Konsistenz servieren Sie es mit geröstetem Brot oder Knoblauchbrot.
- Genießen Sie es mit einem Glas kalter Limonade oder Eistee.
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