Bereiten Sie die Kartoffeln vor: Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie mit einer Vierkantreibe oder Küchenmaschine.
Flüssige Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, Eier und den Joghurt vermischen .
Trockene Zutaten vermischen: In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver verquirlen.
Alle Zutaten vermengen: Die Mehlmischung zur Kartoffelmischung geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Füllung zubereiten: Rote Zwiebel, Paprika, Mozzarella und Frühlingszwiebeln hacken. Die gehackten Zutaten zur Kartoffelmischung geben und gut vermengen.
Backofen vorheizen und Form vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine mittelgroße, ofenfeste Auflaufform oder Auflaufform ein.
Auflauf/Frittata zusammenstellen: Die Kartoffelmischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. 2 Esslöffel Pflanzenöl gleichmäßig darüberträufeln.
Backen: 40–45 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen und servieren: Lassen Sie den Auflauf/die Frittata etwas abkühlen, bevor Sie ihn/sie in Scheiben schneiden und servieren.
