Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten vorgaren. Abgießen und beiseitestellen.
Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Paprikastreifen und vorgekochte Kartoffeln in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen.
Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist.
Creme fraiche unterrühren und die Pfanne nochmals abschmecken. Mit gehackter Petersilie garnieren und direkt servieren.
