Kartoffel-Polpette: Das einfache und raffinierte Rezept für eine vegetarische Vorspeise

So bereiten Sie Kartoffelbällchen zu:

Schritt 1

Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser etwa 40 Minuten kochen.

Schritt 2

Nach dem Kochen abgießen, schälen und noch heiß mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, das Püree in einer Schüssel auffangen.

Schritt 3

Das Ei dazugeben.

Schritt 4

Den geriebenen Parmesan und die Semmelbrösel vermengen.

Schritt 5

Mit fein gehacktem Basilikum und Schnittlauch abschmecken.

Schritt 6

Mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer würzen.

Schritt 7

Mit einem Löffel verrühren, bis die Mischung gleichmäßig ist.

Schritt 8

Formen Sie die Kartoffelbällchen, indem Sie etwas von der Mischung nehmen und mit den Händen bearbeiten. Ordnen Sie sie einzeln auf einem Teller an.

Schritt 9

Die Fleischbällchen in kochendem Samenöl goldbraun braten; Lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller.

Schritt 10

Mit Salz würzen und die Fleischbällchen kochend heiß mit einer Sauce Ihrer Wahl servieren.

Erhaltung:

Kartoffelbällchen sollten frisch frittiert und kochend heiß genossen werden. Sollten Reste übrig bleiben, können diese in einem luftdichten Behälter maximal 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Diese Frikadellen eignen sich perfekt als Fingerfood zum Aperitif oder zur Vorspeise und können mit Ihren Lieblingskräutern oder -gewürzen verfeinert werden!