Zubereitung:
Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln reiben und in ein sauberes Handtuch oder Käsetuch legen. Überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken.
Zutaten vermischen: In einer großen Rührschüssel die geriebenen Kartoffeln, den gehackten Schinken, das Mehl, das Ei, den Käse (falls verwendet), das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, das Salz und den Pfeffer vermengen. Gut umrühren.
Die Krapfen formen: Etwa 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Einen Löffel der Kartoffel-Schinken-Mischung nehmen und daraus kleine Frikadellen (ca. 5–7 cm Durchmesser) formen.
Krapfen frittieren: Sobald das Öl heiß ist, die Krapfen vorsichtig in die Pfanne geben. Pro Seite ca. 3–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Je nach Pfannengröße müssen Sie die Krapfen gegebenenfalls in mehreren Durchgängen frittieren.
Abtropfen lassen und servieren: Nehmen Sie die Krapfen aus der Pfanne und legen Sie sie auf Papiertücher, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Optionale Garnierung: Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Ihrer Lieblingsdipsauce (wie Sauerrahm oder Senf) servieren.
Genießen Sie diese knusprigen, herzhaften Krapfen als Snack, Vorspeise oder Beilage!
