Zubereitung:
1. Kartoffeln kochen:
Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Kartoffeln waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auf ein Backblech legen und 40–50 Minuten backen, bis sie beim Einstechen mit einer Gabel weich sind.
Alternativ können Sie die Kartoffeln 8–10 Minuten in der Mikrowelle garen und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie gar sind.
2. Kartoffelfüllung zubereiten:
Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, längs halbieren. Das Innere herauslöffeln und dabei einen Rand von ca. 6 mm lassen, damit die Form erhalten bleibt.
Das Innere mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer glatt stampfen.
Geriebener Käse, gebratener Speck oder Schinken (falls verwendet), Sauerrahm, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren.
3. Kartoffelbomben formen:
Eine großzügige Menge der Kartoffelpüreemischung auflöffeln und zu einer Kugel oder einem Hügel formen, dabei fest zusammendrücken. Wenn Sie eine extra käsige Überraschung möchten, können Sie in der Mitte eine kleine Vertiefung machen und etwas mehr Käse hineingeben und dann zu einer Kugel formen.
Wiederholen Sie dies mit dem Rest der Kartoffelpüree-Mischung.
4. Kartoffelbomben panieren:
Rollen Sie jede Kartoffelkugel in Paniermehl und drücken Sie leicht darauf, um sie gleichmäßig zu panieren.
5. Kartoffelbomben backen:
Legen Sie die panierten Kartoffelbomben zurück auf das Backblech und bestreichen oder beträufeln Sie sie leicht mit Olivenöl oder geschmolzener Butter, damit sie knusprig werden.
Backen Sie sie 15–20 Minuten lang oder bis sie außen goldbraun und knusprig sind.
6. Servieren:
Servieren Sie diese köstlichen Kartoffelbomben heiß mit einer Dip-Sauce wie Ketchup, Ranch-Dressing oder Ihrer Lieblings-Hotsauce.
Tipps:
Individuelle Füllungen: Bei den Füllungen können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen – versuchen Sie, gekochtes Gemüse, Chili oder sogar ein wenig Hühnerfleisch- oder Wurststreifen hinzuzufügen.
Knusprigere Außenseite: Wenn Sie eine extra knusprige Außenseite bevorzugen, können Sie die Kartoffelbomben nach dem Backen kurz in einer Pfanne mit etwas Öl braten.
Vorbereiten: Sie können die Kartoffelbomben vorbereiten und bis zu einem Tag vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.
Diese Kartoffelbomben sind voller Geschmack und unglaublich einfach zuzubereiten – perfekt für ein schnelles, leckeres Mittagessen oder einen Snack. Guten Appetit!
