Diese herzhaften Kartoffelmuffins sind perfekt für ein gemütliches Frühstück, ein tolles Abendessen oder als Snack für zwischendurch. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine köstliche Kombination aus Kartoffeln, Speck und Cheddar!
📝 Zutaten (für ca. 12 Muffins):
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2 mittelgroße Kartoffeln (ca. 400 g)
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150 g Speck (gewürfelt)
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150 g Cheddar (gerieben)
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200 g Mehl
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1 TL Backpulver
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1/2 TL Salz
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1/4 TL Pfeffer
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2 Eier
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150 ml Milch
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50 g Butter (geschmolzen)
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1/2 TL getrockneter Rosmarin (optional)
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