ZUBEREITUNG:
So geht’s:
Kartoffeln kochen:
Den Backofen vor Gebrauch auf 200 °C vorheizen.
Die Kartoffeln gründlich waschen und abtrocknen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und anschließend mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen.
Auf ein Backblech legen und ca. 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln innen weich sind.
Füllung zubereiten:
Während die Kartoffeln kochen, eine Bratpfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne bei Bedarf etwas Öl hinzufügen. Zwiebel, Karotte und Paprika darin etwa 5 bis 7 Minuten weich dünsten. Knoblauch und getrocknete Kräuter in die Pfanne geben und eine weitere Minute braten.
Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, mit der Brühe aufgießen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
Gefüllte Kartoffeln zubereiten:
Die fertigen Kartoffeln längs halbieren. Die Schale vorsichtig entfernen, dabei aber etwas Kartoffelreste übrig lassen.
Die ausgehöhlten Kartoffeln mit Butter und Milch glatt pürieren. Nach Belieben salzen und pfeffern.
Das Kartoffelpüree mit der Fleisch-Gemüse-Mischung vermengen und die Masse zurück in die Kartoffelschalen füllen.
Jede gefüllte Kartoffelhälfte mit geriebenem Käse bestreuen.
Noch einmal backen:
Die Kartoffeln zurück in den Ofen geben und weitere 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Kurz gesagt: Diese mit Fleisch und Käse gefüllten Kartoffeln eignen sich hervorragend als leckeres Hauptgericht oder als dekadente Beilage für eine leichtere Mahlzeit. Die Mischung aus weichen Kartoffeln, leckerem Fleisch und geschmolzenem Käse ist ein Hit und eignet sich hervorragend für Familienessen oder Feiern. Servieren Sie das Gericht heiß, bestreuen Sie es mit frischer Petersilie und genießen Sie den köstlichen Geschmack!
