Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln waschen und abbürsten. Größere Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.
Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und eine Prise Salz hinzufügen.
Aufkochen und kochen, bis sie beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind (ca. 10–15 Minuten). Abgießen und beiseite stellen.
Schritt 2: Braune Butter zubereiten
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Gelegentlich umrühren, während die Butter schäumt und brutzelt.
Nach ca. 3–4 Minuten wird sie goldbraun und verströmt ein nussiges Aroma.
Knoblauch und Kräuter hinzufügen und 30 Sekunden rühren, bis sie duften.
Schritt 3: Kartoffeln anbraten
Die gekochten Kartoffeln in die braune Butter geben. Guten Appetit
! 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Ränder leicht knusprig werden.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Servieren und genießen!
Auf einen Servierteller geben und nach Belieben mit Parmesan oder mehr frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!
✨ Tipps für perfekte Kartoffeln in brauner Butter
✔ Wählen Sie die richtigen Kartoffeln – Babykartoffeln oder Yukon Gold behalten ihre Form gut.
✔ Lassen Sie sich mit der Butter Zeit! Behalten Sie sie im Auge, während sie goldbraun wird (aber nicht anbrennt!).
✔ Für extra Knusprigkeit lassen Sie die Kartoffeln vor dem Wenden eine Minute lang in der Pfanne ruhen.
✔ Geben Sie etwas Käse hinein – für extra Fülle bestreuen Sie sie mit etwas Parmesan oder Gruyère.
✔ Sie möchten mehr Geschmack? Geben Sie zum Schluss etwas Zitronensaft hinzu, damit es frischer wird.
Hättest du gerne Pairing-Vorschläge zu diesem Gericht? 😊
