Kartoffelpuffer mit Mozzarella und Tomaten-Dill-Salsa

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  • Tomaten: 6 kleine reife, gehackte
  • Frischer Dill: Gehackt
  • Salz: Nach Geschmack
  • Pfeffer: Nach Geschmack

Schritte zur Herstellung

Schritt 1: Den Krapfenteig zubereiten

  1. Kartoffeln und Zwiebeln reiben:
    • Reiben Sie die Kartoffeln und die Zwiebel mit einer mittelgroßen Reibe. Legen Sie sie in ein sauberes Küchentuch oder Käsetuch und drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit heraus.
  2. Zutaten kombinieren:
    • In einer großen Rührschüssel die geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Eier, Mehl, geriebenen Mozzarella, Salz und Pfeffer vermengen. Gut verrühren, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind und der Teig dick genug ist, um seine Form zu behalten.

Schritt 2: Die Krapfen frittieren

  1. Das Öl erhitzen:
    • Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen . Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen, damit die Kruste knusprig wird.
  2. Die Krapfen formen:
    • Nehmen Sie mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs und formen Sie daraus Frikadellen.
  3. Goldbraun braten:
    • Die Krapfen vorsichtig in das heiße Öl geben. Jede Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Pfanne nicht zu voll machen.
  4. Die Krapfen abtropfen lassen:
    • Legen Sie die fertigen Krapfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Schritt 3: Zubereitung der Tomaten-Dill-Salsa

  1. Zutaten zerkleinern:
    • Tomaten und frischen Dill fein hacken.
  2. Kombinieren und würzen:
    • Gehackte Tomaten und Dill in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut verrühren.

Schritt 4: Servieren

  • Die Krapfen auf einem Servierteller anrichten und die Tomaten-Dill-Salsa darüber geben oder separat servieren. Nach Belieben mit frischem Dill garnieren. Sofort servieren, solange die Krapfen noch heiß und knusprig sind.

Nährwertangaben (pro Portion, ca. 6 Portionen)

  • Kalorien: 250
  • Eiweiß: 9 g
  • Kohlenhydrate: 20 g
  • Fett: 15g
  • Ballaststoffe: 3 g
  • Natrium: 300 mg

FAQs

1. Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, Sie können Mozzarella durch Cheddar, Gouda oder jeden anderen Käse ersetzen, der gut schmilzt.

2. Kann ich die Krapfen backen, anstatt sie zu frittieren?
Absolut! Lege die geformten Krapfen auf ein gefettetes Backblech und backe sie bei 200 °C (400 °F) 20–25 Minuten lang. Wende sie nach der Hälfte der Zeit.

3. Kann ich dem Teig noch anderes Gemüse hinzufügen?
Natürlich! Für mehr Geschmack und Nährstoffe können Sie geriebene Karotten, Zucchini oder fein gehackten Spinat hinzufügen.

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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