Anleitung:
Kartoffeln vorbereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor.
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken.
Stechen Sie jede Kartoffel mehrmals mit einer Gabel ein, damit beim Backen Dampf entweichen kann.
Wickeln Sie die Kartoffeln ein:
Die Kartoffeln mit etwas Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Jede Kartoffel mit zwei Speckstreifen umwickeln, sodass der Speck eng um die Kartoffel gewickelt ist. Den Speck mit Zahnstochern fixieren oder die Enden einfach überlappen.
Kartoffeln backen:
Die eingewickelten Kartoffeln auf ein mit Backpapier oder Alufolie ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 45–60 Minuten backen, bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel weich sind und der Speck knusprig ist. Nach der Hälfte der Backzeit die Kartoffeln wenden, damit der Speck von beiden Seiten gleichmäßig gart.
Optionale Beläge:
Für eine besonders köstliche Note streuen Sie in den letzten 5 Minuten des Backvorgangs etwas geriebenen Cheddar-Käse über die Kartoffeln, damit er wunderbar schmilzt.
Nach dem Backen vorsichtig die Zahnstocher (falls verwendet) entfernen und die eingewickelten Kartoffeln heiß servieren.
Servieren und genießen:
Für eine frische Note mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch garnieren.
Für zusätzliche Cremigkeit nach Belieben mit einem Klecks Sauerrahm servieren.
Tipps:
Specksorten: Verwenden Sie dick geschnittenen Speck für einen herzhafteren Crunch oder Putenspeck für eine leichtere Variante.
Unzählige Beläge: Fügen Sie gerne andere Beläge hinzu, wie Sauerrahm, geriebenen Käse, gehackte Kräuter oder sogar Speckstückchen für einen reichhaltigen Ofenkartoffel-Effekt.
Grilloption: Für ein rauchiges Aroma können Sie diese eingewickelten Kartoffeln auch grillen statt sie zu backen. Wickeln Sie die Kartoffeln einfach in Alufolie und garen Sie sie auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten.
Diese eingewickelten Kartoffeln mit Speck sind die ultimative Kombination aus knusprig, herzhaft und zart. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als köstliche Beilage bei Ihrem nächsten Barbecue. Sie werden garantiert ein Familienliebling!
