Anweisungen:
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine 9×13-Zoll-Auflaufform mit Antihaftspray ein.
Hackfleisch anbraten: Hackfleisch, gehackte Zwiebeln und Knoblauch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika würzen. 5–7 Minuten braten, bis das Hackfleisch gebräunt und die Zwiebeln weich sind. Überschüssiges Fett abgießen.
Auflaufboden anrühren: In einer großen Rührschüssel Champignoncremesuppe, Sauerrahm und Milch verrühren. Die gekochte Hackfleischmischung, den gekochten Reis und 1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse unterrühren. Gegebenenfalls gefrorene Erbsen hinzufügen.
Auflauf zusammenstellen: Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Die restliche Tasse geriebenen Cheddar darüberstreuen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen oder bis der Auflauf heiß und sprudelnd ist und der Käse oben geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren: Den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
