Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Fetten Sie eine Standard-Muffinform mit 12 Mulden großzügig mit Butter oder Olivenöl ein oder verwenden Sie ein Antihaft-Kochspray, um ein Anhaften zu verhindern und die Bräunung zu fördern.
2. Mischen Sie die Basis
Geben Sie Ihr kaltes oder zimmerwarmes Kartoffelpüree in eine große Schüssel.
Fügen Sie den geriebenen Cheddar-Käse, die Eier, den gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzu.
Gut umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind und die Masse gleichmäßig ist. Die Eier binden die Masse, sodass die Blätterteigtaschen beim Backen ihre Form behalten.
3. Muffinförmchen füllen
Verteilen Sie die Mischung mit einem Löffel oder Eisportionierer gleichmäßig auf die Muffinformen.
Füllen Sie jede Tasse bis zum Rand und drücken Sie sie leicht nach unten, um die Mischung zu verdichten. Dadurch entsteht eine schöne Kruste.
4. Perfekt backen
Stellen Sie die Muffinform auf die mittlere Schiene des Ofens.
25–30 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und die Ränder knusprig sind. Sie sind fertig, wenn sich oben eine feste Kruste bildet.
5. Abkühlen und servieren
Lassen Sie die Puffs etwa 5 Minuten in der Pfanne abkühlen.
Führen Sie ein Buttermesser oder einen dünnen Spatel um jeden Windbeutel, um ihn vorsichtig von den Seiten der Muffinform zu lösen.
Jeden Blätterteig vorsichtig herausnehmen und warm servieren.
Tipps und Variationen
Käsevariationen: Versuchen Sie, Cheddar mit Parmesan für einen schärferen Geschmack oder Mozzarella für eine besonders klebrige Konsistenz zu mischen.
Zusätze: Für einen besseren Geschmack und eine bessere Konsistenz fein gehackten, gebratenen Speck, sautierte Pilze oder gewürfelte Paprika unterheben.
Kräuter: Rosmarin, Thymian oder Dill verleihen ein tolles Aroma und Komplexität.
Vorbereiten: Die Blätterteigtaschen in die Muffinform füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Backen frisch backen.
Einfrieren: Vollständig backen, abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter einfrieren. Für knusprige Ränder jederzeit im Backofen oder Toaster aufwärmen.
Ideen zum Dippen: Für den besonderen Genuss mit Sauerrahm, scharfem Ketchup oder einer Knoblauch-Aioli servieren.
Nährwertschätzung (pro Zug, basierend auf 12 Portionen)
Kalorien: ~150-170 kcal
Eiweiß: ~7g
Fett: ~8g
Kohlenhydrate: ~12g
