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Bereiten Sie die Zutaten vor:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Jägerwurst in Scheiben schneiden und den Käse, falls nicht bereits gerieben, reiben.
- Die frische Petersilie hacken.
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Zubereitung der Soße:
- In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie ständig um, bis eine Mehlschwitze entsteht. Kochen Sie diese etwa 1–2 Minuten lang, bis sie goldbraun und duftend ist.
- Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch hinzufügen, bis die Mischung zu einer glatten Sauce eindickt.
- Eine Prise Muskatnuss hinzufügen und verrühren. Vom Herd nehmen.
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Den Auflauf zusammenbauen:
- Legen Sie die Brotscheiben in eine Auflaufform, wobei sie sich bei Bedarf leicht überlappen sollten.
- Die Sauce gleichmäßig über die Brotscheiben gießen.
- Legen Sie auf jede Brotscheibe eine Scheibe Käse und eine Scheibe gebratenen Speck.
- Die in Scheiben geschnittene Jägerwurst gleichmäßig über dem Speck und dem Käse verteilen.
- Für zusätzlichen Geschmack und eine frische Note streuen Sie geriebenen Käse und gehackte Petersilie darüber.
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Backen:
- Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 15 Minuten lang oder bis der Käse geschmolzen, sprudelnd und leicht goldbraun ist.
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Aufschlag:
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
- Genießen Sie Ihren Käse-Speck- und Wurstbrotauflauf mit einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse als Beilage!
Serviervorschläge
- Servieren Sie dazu einen leichten Beilagensalat, um die Schwere des Gerichts auszugleichen.
- Kombinieren Sie es mit einer heißen Tasse Kaffee oder Tee für einen leckeren Brunch.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie es auch mit einem Klecks Sauerrahm oder einem Spritzer scharfer Soße servieren.
Kochtipps
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
