Anweisungen:
- Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform mit etwas Olivenöl oder Butter ein, damit nichts kleben bleibt.
- Den Spinat zubereiten:
- Wenn Sie frischen Spinat verwenden, waschen Sie ihn, schneiden Sie die Stiele ab und blanchieren Sie ihn anschließend etwa 2 Minuten lang in kochendem Wasser. Gut abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Den Spinat grob hacken.
- Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, stellen Sie sicher, dass er vollständig aufgetaut ist, und drücken Sie dann so viel Feuchtigkeit wie möglich heraus. Legen Sie den zubereiteten Spinat beiseite.
- Die Aromaten anbraten:
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich und glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten kochen, bis er duftet.
- Füllung mischen:
- In einer großen Rührschüssel die gekochten Zwiebeln und den Knoblauch mit dem Spinat vermengen. Ricotta, Parmesan, Mozzarella und Eier unterrühren. Gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und ggf. Chiliflocken würzen. Gut verrühren.
- Den Auflauf zusammenbauen:
- Geben Sie die Spinatmischung in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit der geschmolzenen Butter, bis die Semmelbrösel gleichmäßig bedeckt sind.
- Streuen Sie die Semmelbröselmischung über die Spinatmischung, um einen knusprigen Belag zu erhalten.
- Backen:
- Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 25–30 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun und die Füllung sprudelnd ist.
- Wenn Sie eine dunklere, karamellisiertere Kruste mögen, können Sie das Gericht für weitere 2–3 Minuten unter den Grill stellen – behalten Sie es dabei aber gut im Auge, damit es nicht anbrennt.
- Aufschlag:
- Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwas abkühlen. Dieses Gericht passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, gebratenem Gemüse oder auch als eigenständige Mahlzeit mit einem einfachen Salat als Beilage.
Tipps für den besten italienischen Spinatauflauf mit Käse
- Verwenden Sie hochwertigen Käse: Da Käse eine der Hauptzutaten dieses Gerichts ist, wird die Verwendung von hochwertigem Ricotta, Parmesan und Mozzarella einen spürbaren Unterschied in Geschmack und Konsistenz bewirken.
- Lassen Sie den Spinat gut abtropfen: Egal, ob Sie frischen oder gefrorenen Spinat verwenden, es ist wichtig, so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen. Überschüssiges Wasser kann den Auflauf matschig machen, was sich auf die Textur auswirkt.
- Anpassen: Fügen Sie der Mischung gerne weitere Zutaten hinzu, wie zum Beispiel sautierte Pilze, Artischockenherzen oder sogar gekochte italienische Wurst für zusätzlichen Geschmack und Herzhaftigkeit.
VIEL GENUSS UND VIEL SPASS BEIM KOCHEN💛
