So machen Sie einen Mojito-Käsekuchen
: Bereiten Sie den Boden vor: Geben Sie die Kekse in die Schüssel einer Küchenmaschine und mixen Sie, bis sie zu Pulver werden.
Butter hinzufügen: Die geschmolzene Butter hinzufügen und mit einem Spatel verrühren.
In die Form verteilen: Die Masse auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten 22 cm Springform verteilen.
Den Boden verdichten: Mit der Rückseite eines Löffels gut verdichten, bis eine gleichmäßige Dicke erreicht ist, dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Creme zubereiten: Inzwischen Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einer großen Schüssel Ricotta, Mascarpone, Joghurt, Puderzucker, braunen Zucker, geriebene Limettenschale und Rum vermischen.
Mischen: Schlagen Sie alles mit einem elektrischen Schneebesen, um die Zutaten zu vermischen.
Gelatine auflösen: Milch erhitzen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Abkühlen lassen und dann unter ständigem Rühren zur Sahne gießen.
Sahne einfüllen: Den Frischkäse über den Keksboden gießen.
Ebnen: Mit einem Spatel glattstreichen und für mindestens 4 Stunden wieder in den Kühlschrank stellen.
Dekoration vorbereiten: Limette waschen, trocknen, in Scheiben und anschließend in Spalten schneiden.
Verzieren: Die Oberfläche des Käsekuchens mit etwas Abstand mit Sahnehäubchen verzieren.
Limettenscheiben hinzufügen: Die Limettenscheiben abwechselnd mit der Sahne anrichten.
Garnitur: Mit frischen Minzblättern garnieren.
Servieren: Schneiden Sie ein Stück ab und genießen Sie Ihren Mojito-Käsekuchen!
Variationen
Sie können den Ricotta durch Streichkäse ersetzen, pflanzliche Gelatine verwenden und der Füllung gehackte Minze hinzufügen. Für einen spektakulären letzten Schliff können Sie mit braunem Zucker und getrockneten Zitrusscheiben dekorieren. Sie können den Käsekuchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie ihn in einem luftdichten Behälter gut verschlossen aufbewahren.
Guten Appetit!
