Käseüberbackene Kartoffeln und Rindfleisch: Ein wohltuender Klassiker
Käse-Kartoffel-Rindfleisch-Auflauf ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das den vollen Geschmack von zartem Rindfleisch mit der cremigen Köstlichkeit von Kartoffelgratin verbindet. Dieser Auflauf eignet sich perfekt für Familienessen, Festtagsessen oder einfach für jeden Anlass, bei dem Sie sich nach einer wohltuenden All-in-One-Mahlzeit sehnen. Mit Schichten aus gewürztem Rindfleisch, cremiger Käsesauce und zarten Kartoffeln wird dieses Gericht garantiert jedem am Tisch schmecken. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diesen köstlichen Auflauf zubereiten.
Zutaten
Für die Rindfleischschicht:
- 450 g Rinderhackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse Rinderbrühe (oder Wasser)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
Für die Kartoffelschicht:
- 4–5 große Kartoffeln (am besten Yukon Gold oder Russet)
- 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse (aufgeteilt)
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1 1/2 Tassen Sahne
- 1/2 Tasse Milch
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel frischer Thymian (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Bereiten Sie die Rindfleischmischung vor
- Hackfleisch zubereiten : In einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun wird. Dabei mit einem Löffel zerkleinern. Dies dauert etwa 5–7 Minuten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen : Sobald das Rindfleisch gebräunt ist, die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Weitere 3–4 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich und glasig wird.
- Die Mischung würzen : Getrockneten Thymian, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer darüberstreuen. Umrühren. Die Gewürze verleihen der Rindfleischmischung Geschmack.
- Tomatenmark und Brühe hinzufügen : Das Tomatenmark einrühren und 2 Minuten kochen lassen, bis es sich mit dem Rindfleisch vermischt hat. Rinderbrühe (oder Wasser) hinzufügen und erneut umrühren. Die Mischung 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist und das Rindfleisch schön gewürzt und saftig ist. Beiseite stellen.
Schritt 2: Kartoffelschicht vorbereiten
- Kartoffeln in Scheiben schneiden : Schälen Sie die Kartoffeln (falls gewünscht) und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in 3 mm dicke Scheiben. Je dünner die Scheiben, desto cremiger wird das fertige Gebäck.
- Sahnesauce zubereiten : Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen, bis er duftet. Dann Sahne und Milch hinzufügen. Unter häufigem Rühren zum Köcheln bringen.
- Die Sauce würzen : Mit frischem Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen und die Sauce leicht eindickt.
- Käse einarbeiten : Hitze reduzieren und geriebenen Cheddar und Parmesan unterrühren. Weiterrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Käsesauce entsteht. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
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