Anweisungen:
- Bereiten Sie die Lösung vor:
- In einer großen Schüssel oder einem Behälter das warme, abgekochte Wasser mit Chicorée (falls verwendet) und Zucker vermischen. Rühren, bis der Zucker
- Zitronensäure und Hefe hinzufügen:
- Zitronensäure und Trockenhefe über die Zucker-Wasser-Mischung streuen. Mischen Sie
- In die Flasche umfüllen:
- Gießen Sie die Mischung in eine saubere, verschließbare Flasche. Achten Sie darauf, dass die Flasche sauber und desinfiziert ist, um Verunreinigungen zu vermeiden.
- Versiegeln und gären:
- Verschließen Sie die Flasche fest, damit keine Luft eindringt. Stellen Sie die Flasche an einen warmen Ort, z. B. auf die Küchentheke, damit die Hefe aktiviert wird und den Kwas mit Kohlensäure versetzt. Dieser Vorgang dauert in der Regel etwa 2–3 Stunden.
- Karbonatisierung prüfen:
- Überprüfen Sie nach einigen Stunden den Kohlensäuregehalt durch leichtes Drücken auf die Flasche. Fühlt sie sich fest an und spürt man beim Drücken Druck, ist der Kwas fertig.
- Kühlen und servieren:
- Sobald der Kwas fertig ist, kühlen Sie ihn ab. Servieren Sie ihn kalt und genießen Sie Ihren hausgemachten, aromatischen Kwas!
Dieses selbstgemachte Kwas-Rezept bietet eine erfrischende und köstliche Alternative zu gekauften Varianten. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für einen warmen Tag. Passen Sie die Süße und die Aromen nach Belieben an. Ein Hoch auf dieses traditionelle Getränk!
