Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne den gehackten Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen. Das Speckfett in der Pfanne lassen.
Geben Sie das Olivenöl in die Pfanne und braten Sie dann die Zwiebel und den Knoblauch etwa 3–4 Minuten lang an, bis die Zwiebel glasig ist.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie den Frischkäse ein, bis er geschmolzen und glatt ist.
Nach und nach die Milch unterrühren, bis die Sauce cremig und gut vermischt ist.
Geben Sie die gekochten Spaghetti in die Pfanne und schwenken Sie sie, um die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce zu überziehen.
Den knusprigen Speck, die Hälfte des Mozzarellas und die Hälfte des Parmesans unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghettimischung in eine gefettete Auflaufform geben. Den restlichen Mozzarella und Parmesan darüberstreuen.
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen oder bis der Käse Blasen wirft und goldbraun ist.
Vor dem Servieren nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps
Für eine leichtere Variante können Sie Putenspeck verwenden oder ihn für eine vegetarische Variante ganz weglassen. Für zusätzliche Nährstoffe können Sie gerne Gemüse wie Spinat oder Pilze hinzufügen. Wenn Sie es scharf mögen, verleiht eine Prise Chiliflocken dem Gericht eine besondere Note. Sie können auch mit verschiedenen Käsesorten wie Cheddar oder Gouda experimentieren, um das Geschmacksprofil zu variieren.
