Kein Zucker, kein Mehl – ​​einfach nur pure Güte!

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Kokosmehl-Pfannkuchen

Zutaten:

  • 1/4 Tasse Kokosmehl
  • 4 große Eier
  • 1/4 Tasse ungesüßte Mandelmilch (oder eine andere Milch Ihrer Wahl)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/4 TL Salz
  • Optional: Zimt oder frische Beeren zum Topping

Anweisungen:

  1. In einer Rührschüssel Eier, Mandelmilch, Vanilleextrakt und Salz verquirlen.
  2. Kokosmehl und Backpulver unterrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Den Teig 2–3 Minuten ruhen lassen, damit er andickt.
  3. Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht mit Öl oder Butter ein.
  4. Geben Sie kleine Mengen Teig in die Pfanne und braten Sie ihn 2–3 Minuten pro Seite oder bis er goldbraun ist.
  5. Mit frischem Obst, Nussbutter oder einem Spritzer zuckerfreiem Sirup servieren.

4. Zucchini-Brownies

Zutaten:

  • 1 mittelgroße Zucchini, gerieben (ca. 1 Tasse)
  • 1/2 Tasse Mandelbutter oder Erdnussbutter
  • 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup (optional zum Süßes)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/4 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • Optional: Walnüsse oder dunkle Schokoladenstückchen

Anweisungen:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor. Legen Sie eine 20 x 20 cm große Backform mit Backpapier aus.
  2. In einer Rührschüssel die geriebene Zucchini, Mandelbutter, Kakaopulver, Honig (falls verwendet), Vanilleextrakt, Backpulver und Salz vermengen. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Optional Walnüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.
  4. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form verteilen und 20–25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  5. Vor dem Schneiden in Quadrate abkühlen lassen.

5. Avocado-Schokoladenmousse

Zutaten:

  • 2 reife Avocados
  • 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/4 Tasse Mandelmilch (oder eine Milch Ihrer Wahl)
  • 2–3 EL Honig oder Ahornsirup (optional zum Süßen)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Prise Salz

Anweisungen:

  1. Geben Sie das Avocadofleisch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
  2. Kakaopulver, Mandelmilch, Honig (falls verwendet), Vanilleextrakt und Salz hinzufügen.
  3. Mixen, bis die Masse glatt und cremig ist, dabei nach Bedarf die Seiten abkratzen.
  4. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Nach Belieben mit frischen Beeren oder Nüssen garnieren.

Tipps für den Erfolg

  • Experimentieren Sie mit natürlichen Süßungsmitteln: Verwenden Sie Datteln, Bananen oder Apfelmus, um natürliche Süße ohne raffinierten Zucker hinzuzufügen.
  • Konzentrieren Sie sich auf Vollkornzutaten: Bevorzugen Sie Vollkornprodukte wie Hafer, Quinoa oder Buchweizen anstelle von raffiniertem Mehl.
  • Gleichen Sie die Makronährstoffe aus: Kombinieren Sie gesunde Fette, Proteine ​​und ballaststoffreiche Kohlenhydrate, um satt und voller Energie zu bleiben.
  • Werden Sie kreativ: Tauschen Sie Zutaten je nach dem aus, was Sie haben – diese Rezepte sind flexibel und unkompliziert.

Abschließende Gedanken

Dieser Ansatz ohne Zucker und Mehl ist der Beweis dafür, dass gesunde Ernährung nicht auf Geschmack und Zufriedenheit verzichten muss. Mit einfachen, gesunden Zutaten können Sie Mahlzeiten und Leckereien zubereiten, die sowohl nahrhaft als auch köstlich sind.

Also schnapp dir deine Süßkartoffeln, Avocados und Mandelbutter und experimentiere mit diesen Rezepten. Ein Bissen dieser reinen, gesunden Kreationen und du wirst das Gefühl haben, deinem Körper die Liebe zu geben, die er verdient – ​​ein nahrhaftes, schmackhaftes Gericht nach dem anderen! 🥑🍫

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