1. Erst mal Butter, Zucker, Ricotta, Vanillepaste und Ei in einer Schüssel mit dem Handmixer vermischen.
Mehl mit Natron und Backpulver durchsieben.
2. Danach mit der Ricottamischung zu einem Teig verarbeiten. Ist dieser noch zu weich, muss noch Mehl nachgearbeitet werden. Der Teig sollte nicht zu weich sein, kann aber noch ein wenig kleben.
3. Jetzt mit einem Löffel etwa 30 g schwere Teile abstechen und nicht zu dicht auf zwei mit Backpapier belegten Backbleche verteilen.
4. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kekse in oberen Bereich etwa 12 – 15 Minuten goldbraun backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
5. Dann Puderzucker mit Backaroma und Milch zu einer Zuckerglasur verrühren, diese auf die abgekühlten Kekse streichen und mit den Zuckerstreuseln bestreuen.
