Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Braten Sie die Frühstückswurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an und zerkleinern Sie sie, bis sie durchgegart ist.
Geben Sie eine Handvoll frischen Spinat in die Pfanne und lassen Sie ihn darin braten, bis er zusammenfällt.
Rollen Sie jeden Buttermilchbiskuit aus der Dose etwas flach.
Geben Sie einen Esslöffel der Wurst-Spinat-Mischung und etwas Feta in die Mitte jedes Biskuits.
Falten Sie die Ränder des Biskuits um die Füllung und drücken Sie sie fest zusammen, um sie zu verschließen.
Legen Sie die verschlossenen Biskuits mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Im vorgeheizten Backofen 12–15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Variationen & Tipps
Für eine würzigere Variante können Sie scharfe Frühstückswürstchen verwenden oder der Wurstmischung eine Prise rote Paprikaflocken hinzufügen. Wenn Sie wählerische Esser haben, können Sie Spinat und Feta weglassen oder für einen milderen Geschmack Cheddar verwenden. Für eine vegetarische Variante verwenden Sie eine pflanzliche Wurst und erhöhen die Spinatmenge. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch sautierte Zwiebeln oder Paprika hinzufügen.
