Diese Sandwiches werden traditionell mit Putenfleisch belegt, Sie können aber auch Schinken oder Hühnchen verwenden. Darüber kommt eine Schicht Tomaten und darüber eine dicke Schicht Mornaysauce.
Die Sauce ist einfach zuzubereiten. Man bereitet einfach eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl zu, gibt dann Milch hinzu und schmilzt schließlich den Käse darin. Wer so ungeduldig ist wie ich, kann auch einen Stabmixer aus Metall verwenden, damit sich der Käse schneller in die Sauce einarbeitet.
Meine Mutter gab der Sauce immer etwas Paprika und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Ich habe meiner Sauce auch etwas weißen Pfeffer hinzugefügt, um sie interessanter zu machen. Sie können auch Schnittlauch oder rote Pfefferflocken hinzufügen, ganz wie Sie möchten.
Die letzte Schicht besteht aus zwei Scheiben knusprigem Speck, die kreuzweise auf jedes Sandwich gelegt werden. Dann die Sandwichpfanne für ein paar Minuten unter den Grill stellen und voilà! Fertig sind Kentucky Hot Brown Sandwiches.
