Anweisungen:
- Kichererbsen zubereiten : Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie diese mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, in kaltem Wasser ein. Anschließend in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, lassen Sie diese abtropfen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser gut ab.
- Kichererbsen zerdrücken : Die gekochten Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Stabmixer zu einer püreeartigen Konsistenz zerdrücken. Für eine interessantere Konsistenz einige Kichererbsen ganz lassen.
- Gemüse vorbereiten : Zwiebel, Knoblauch und frische Petersilie fein hacken. Die Karotte raspeln. Alternativ können Sie auch anderes Gemüse Ihrer Wahl, wie Spinat oder Zucchini, hinzufügen, um den Vitamingehalt der Frikadellen zu erhöhen.
- Zutaten vermengen : In einer großen Schüssel zerdrückte Kichererbsen mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Petersilie vermengen. Kreuzkümmel, Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Alle Zutaten gut vermengen.
- Kichererbsenmehl hinzufügen : Fügen Sie der Mischung Kichererbsenmehl oder Maismehl hinzu und verrühren Sie alles, bis eine leicht formbare Konsistenz entsteht. Dieser Schritt dient dazu, die Zutaten zu binden und die Fleischbällchen kompakter zu machen.
- Fleischbällchen formen : Mit leicht eingeölten Händen kleine Mengen der Mischung nehmen und zu runden Fleischbällchen formen. Die Fleischbällchen können beliebig groß sein, achten Sie aber darauf, dass sie alle gleich groß sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Fleischbällchen zubereiten : In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen hineingeben und von allen Seiten goldbraun und knusprig braten. Alternativ können sie bei 180 °C für etwa 20–25 Minuten oder bis sie gar sind im Ofen gebacken werden.
- Servieren Sie die Frikadellen : Nach dem Garen können Sie die Kichererbsen-Frikadellen mit einer Sauce aus griechischem Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch oder mit einer leichten Tomatensauce servieren. Dazu passt ein frischer Gemüsesalat für eine vollwertige und gesunde Mahlzeit.
Leckere und gesunde Kichererbsenbällchen eignen sich perfekt als Hauptgericht, Snack oder Vorspeise. Sie sind reich an Proteinen, arm an gesättigten Fettsäuren und cholesterinfrei und somit ideal für alle, die sich ausgewogen oder vegetarisch ernähren.
Probieren Sie sie noch heute und entdecken Sie, wie köstlich und nahrhaft sie zugleich sein können.
