Kichererbsen-Gemüse-Auflauf mit Mozzarella und Cheddar

Für den Belag:

• 35 g Butter (zum Belag)
• 20 g Paprika
• 150 g Mozzarella, gerieben
• 150 g geriebener Cheddar-Käse

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

1. Kichererbsen zubereiten:

• Die 100 g Kichererbsen unter kaltem Wasser abspülen und ca. 2 Stunden in Wasser einweichen. Abgießen und beiseite stellen.

2. Gemüse vorbereiten:

• 4 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 Frühlingszwiebeln und 2 Lauchstangen hacken.
• Schneiden Sie 7 Pilze in Scheiben und legen Sie das gesamte Gemüse beiseite.

3. Gemüse anbraten:

• In einer großen Pfanne 35 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
• Gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Lauch und Champignons in die Pfanne geben. 8–10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und aromatisch ist. Zum Abkühlen beiseitestellen.