Zum Garnieren:
150 g
Sauerkirschsirup mit Puderzuckergeschmack
Zubereitung
: Milch erhitzen, aber nicht kochen lassen. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen nach und nach die Speisestärke einrieseln lassen und die heiße Milch nach und nach zugießen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Masse in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen. Sobald die Sauce eingedickt ist, abkühlen lassen, Zitronenabrieb hinzufügen und mit Frischhaltefolie abdecken.
Für Mürbeteig die Butter weich werden lassen, ohne sie vollständig zu schmelzen. Die Mandeln mit 50 g Zucker zu einem feinen Pulver pürieren. Die Butter hinzufügen, den restlichen Zucker hinzufügen und cremig rühren. Die Eigelbe hinzufügen, dann
