Fett erhitzen:
Butterschmalz in einer großen Pfanne stark erhitzen.
Anbraten (erste Seite):
Kartoffelscheiben nebeneinander in die Pfanne legen und 3-4 Minuten nicht bewegen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
Wenden und fertig braten:
Kartoffeln vorsichtig wenden und auf der anderen Seite ebenfalls knusprig anbraten.
Verfeinern und servieren:
Kurz vor dem Servieren 1 EL Butter hinzufügen, leicht salzen und nach Belieben mit frischem Schnittlauch garnieren.
