Schritte zur Herstellung von Mini-Apfel-Handpies
1. Äpfel vorbereiten
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke, desto gleichmäßiger gart die Füllung.
- Die gehackten Äpfel mit Zucker, Mehl, Zimt und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen. Gut verrühren, bis die Äpfel gleichmäßig bedeckt sind. Zur Seite stellen, während Sie den Boden zubereiten.
2. Den Teig ausrollen
- Wenn Sie gekaufte Krusten verwenden, rollen Sie sie leicht aus, damit sie dünner und leichter zu verarbeiten sind. Wenn Sie selbstgemachten Teig verwenden, rollen Sie ihn auf eine Dicke von etwa 3 mm aus.
- Verwenden Sie einen runden Ausstecher (ca. 7,5–10 cm Durchmesser), um Kreise auszustechen. Je nach Größe Ihres Ausstechers erhalten Sie etwa 12–14 Kreise pro Kruste.
3. Füllen Sie die Kuchen
- Geben Sie einen kleinen Löffel der Apfelmischung in die Mitte der Hälfte der Kreise und lassen Sie an den Rändern einen Rand frei.
- Geben Sie auf die Apfelfüllung in jedem Kuchen ein kleines Stück Butter.
4. Die Hand Pies zusammenstellen
- Bestreichen Sie die Ränder der Teigkreise mit etwas Wasser, damit sie besser verschließen.
- Legen Sie einen zweiten Teigkreis über jeden gefüllten Kreis und drücken Sie die Ränder vorsichtig mit den Fingern zusammen.
- Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel ein, um sicherzustellen, dass die Pasteten gut verschlossen sind. Dies verleiht ihnen auch einen dekorativen Rand.
5. Eierwäsche auftragen
- In einer kleinen Schüssel Ei und Wasser verquirlen.
- Bestreichen Sie die Oberseite der Hand Pies mit der Eierlasur, um ihnen ein goldenes, glänzendes Finish zu verleihen.
- Schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein oder zwei kleine Schlitze in die Oberseite jedes Kuchens. So kann beim Backen der Dampf entweichen.
6. Backen Sie die Kuchen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
- Legen Sie die Hand Pies auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- 18–22 Minuten backen oder bis die Pasteten goldbraun sind und die Füllung durch die Schlitze sprudelt.
7. Abkühlen und servieren
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