- 50 g Butter
- 60 g Mehl
- 600 ml Milch
- Salz (nach Geschmack)
- Getrocknete gemahlene Muskatnuss (nach Geschmack)
Für die Lasagne:
- 200 g Lasagneblätter
- 200 g harter Mozzarella, gerieben
Anweisungen
-
Zubereitung der Fleischsoße:
- Die Zwiebel fein hacken.
- Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Die Knoblauchzehen fein hacken und in die Pfanne geben. Weitere 1–2 Minuten kochen, bis das Aroma beginnt.
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben und braten, bis es braun ist. Dabei zerkleinern.
- Selleriestangen und Tomaten hacken und in die Pfanne geben.
- Mit Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer und getrocknetem, edelsüßem Paprikapulver abschmecken.
- Die Tomatensoße einrühren und die Mischung etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und die Aromen sich verbinden.
-
Zubereitung der Béchamelsauce:
- In einem separaten Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze bilden. Etwa 2–3 Minuten kochen lassen, bis die Mischung goldbraun ist.
- Die Milch nach und nach unterrühren, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
- Mit Salz und getrockneter Muskatnuss abschmecken.
- Unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat.
-
Die Lasagne zusammenstellen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (355 °F) vor.
- Verteilen Sie eine dünne Schicht Fleischsoße auf dem Boden einer Auflaufform.
- Legen Sie eine Schicht Lasagneblätter über die Fleischsoße.
- Geben Sie eine weitere Schicht Fleischsoße hinzu, gefolgt von einer Schicht Béchamelsoße.
- Eine Portion geriebenen Mozzarella über die Béchamelsauce streuen.
- Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie mit einer Schicht Béchamelsauce, die mit dem restlichen Mozzarellakäse bedeckt ist.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
