Vorbereitung: Möhren in Scheiben und Kartoffeln in Würfel schneiden. Mettwürstchen in Scheiben schneiden und beiseitelegen.
Anbraten: Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Senf hinzufügen und glasig dünsten.
Gemüse hinzufügen: Möhren- und Kartoffelstücke in den Topf geben und kurz mitdünsten, bis sie mit dem Fett überzogen sind.
Ablöschen: Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Lorbeerblätter und Majoran hinzufügen.
Kochen: Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Würstchen hinzufügen: Mettwurstscheiben in den Topf geben und weitere 5 Minuten mitkochen lassen.
Abschmecken: Mit Kräuteressig, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Servieren: Eintopf in Schalen füllen und mit frischer Petersilie bestreuen. Dazu passt frisches Baguette oder knuspriges Graubrot.
